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總務處召開餐廳配菜工技能比武

時間:2016-01-13 08:23來源:未知 作者:蘇茜茜 點擊:
1月12日,總務處在中學部餐廳召開配菜工技能比武,對配菜工的刀工進行考核,中小幼學部共8名配菜工參加了比賽。 本次比賽通過指定原料切絲、切肉絲、指定青菜切片這三個內容,從個人刀工、工作效率、出菜率等幾個方面對參賽人員進行了考核。評判標準分為五個

      1月12日,總務處在中學部餐廳召開配菜工技能比武,對配菜工的刀工進行考核,中小幼學部共8名配菜工參加了比賽。
      本次比賽通過指定原料切絲、切肉絲、指定青菜切片這三個內容,從個人刀工、工作效率、出菜率等幾個方面對參賽人員進行了考核。評判標準分為五個方面:整齊劃一,干凈利落,適應烹調方法的需要,適應原料的不同性質以及合理使用原材料。經過激烈的比賽與客觀公正的評價,楊秀云與陳春霞分別獲得本次比賽的第一、第二名。

 


 

 

 

 

 

 

 


(責任編輯:wenxuan)
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